Details: Written by: Whiskypedia; Category: Feiten

Beroemde Whisky Quotes:

whiskyuitspraken van beroemdheden

Johnny Carson:

“Happiness is having a rare steak, a bottle of whisky, and a dog to eat the rare steak.”

Haruki Murakami:

“Whiskey, like a beautiful woman, demands appreciation. You gaze first, then it’s time to drink.”

Ernest Hemingway:

"I drink to make other people more interesting"

Winston Churchill:

“The water was not fit to drink. To make it palatable, we had to add whisky. By diligent effort, I learned to like it.”

Mark Twain:

“Give an Irishman lager for a month, and he’s a dead man. An Irishman is lined with copper, and the beer corrodes it. But whiskey polishes the copper and is the saving of him.”

Alexander Fleming:

“A good gulp of hot whiskey at bedtime—it’s not very scientific, but it helps.”

Tug McGraw:

“Ninety percent I’ll spend on good times, women, and Irish Whiskey. The other ten percent I’ll probably waste.”

Igor Stravinsky:

“My God, so much I like to drink Scotch that sometimes I think my name is Igor Stra-whiskey.”

Humphrey Bogart:

His last words were, “I should never have switched from Scotch to Martinis.”

Nguyen Cao Ky:

“Americans are big boys. You can talk them into almost anything. Just sit with them for half an hour over a bottle of whiskey and be a nice guy.”

Tommy Cooper:

“I’m on a whisky diet. I’ve lost three days already.”

Joel Rosenberg:

“I’m a simple man. All I want is enough sleep for two normal men, enough whiskey for three, and enough women for four.”

William Faulkner:

“My own experience has been that the tools I need for my trade are paper, tobacco, food, and a little whisky.”

Abraham Lincoln:

“Tell me what brand of whiskey that Grant drinks. I would like to send a barrel of it to my other generals.”

Raymond Chandler:

“There is no bad whiskey. There are only some whiskeys that aren’t as good as others.”

Details: Written by: Whiskypedia; Category: Feiten

Whisky feiten:

Bushmill's (Ierse Whiskey producent) is op papier de oudste Whiskey Distilleerderij ter wereld. Volgens de overlevering zouden zij in 1608 van de koning een licentie hebben ontvangen.

Op de muur van een kleine Pub, vlak bij Loch Ness, staat te lezen: "Aye aye sir, 7 or 8 drams a day is OK, After that it degenerates into normal drinking".

Sinds Jaar en dag bevind de meest noordelijke distilleerderij van Schotland zich op de Orkney Eilanden: Highland Park. Dat gaat binnenkort waarschijnlijk veranderen. Er zijn serieuze plannen om op de Shetland Eilanden een nieuwe distilleerderij te bouwen.

The Real McCoy: De drooglegging in de VS in de jaren twintig en dertig van de vorige eeuw bracht de Ierse whiskyindustrie aan de rand van de afgrond. De whisky kwam tot die tijd grotendeels uit Ierland. Een zekere Kapitein William McCoy durfde het aan om via de Bahama's grote hoeveelheden Cutty Sark,een Schotse blend, de VS binnen te smokkelen. Deze blend werd net zo populair als de dappere kapitein, en al spoedig spraken de Amerikanen over "the real McCoy".

Ooit vroeg een Journalist aan W.C. Fields, die een fervente whiskydrinker was: 'Why don't you put water in it?' De bekende acteur antwoorde met de legendarische woorden: 'Because fish fuck in it'

Aangenomen wordt dat de Wallace Milroy de eerste Whisky schrijver was die met een Smaakgids op de markt kwam voor Whisky. "The Malt Whisky Almanac". Kwam in 1986 uit en is inmiddels voorbij de 7de editie

Graanwhisky wordt gedistilleerd in een soort kolom, ook wel de Coffey-still genoemd, naar Aeneas Coffey, een voormalig douane beamte. Hij vroeg Patent aan op dit oorspronkelijke ontwerp ui 1830 van Robert Stein.

Bourbon Whisky is ooit ontstaan in de staat Virginia. Tegenwoordig wordt er nog maar 1 whisky gemaakt. De "Virginia Gentleman (Zoet en Moutig van smaak). Het grootste deel van de productie wordt er ter plekke verkocht.

Ook in Rusland (een echt wodka land) zijn diverse pogingen gedaan om whisky te maken. Onder Stalin werd een stokerij gebouwd om whisky uit suikerbieten te distilleren. Gelukkig is deze nooit in productie genomen.

Maker's Mark is een hele lekkere bourbon uit Star Hill Farm, Loretta, in de staat Kentucky. Elke fles wordt met de hand in de vloeibare rode was gedoopt om de dop te verzegelen. In de nieuw Amerikaanse eikenvaten die ze gebruiken om de bourbon te rijpen, word later de Laphroaig in bewaard. Opvallend is de schrijfwijze op het etiket: Whisky in plaats van Whiskey

Melkboeren zijn gek op whisky distilleerderijen

Een gekke combinatie op het eerste gezicht: melk en whisky. Maar melkboeren nemen maar al te graag het overgebleven pulp over van de whisky distilleerderij. De pulp is namelijk een mix van de voedingsrijke restanten van maïs en granen. En laten die koeien dat nou net heel lekker vinden èn hier ook nog eens meer melk van gaan produceren.

Koop je een Schots whisky vat? Dan blijft het vat op Schotse bodem.

Beleggen in whisky is trending. Beleg je in whiskyvaten dan behoor je tot de Big Boys. Wil je je whisky vat laten uitbetalen? Dat kan, maar de whiskyvaten mogen helaas het Schotse grondgebied niet verlaten. Dus als je denkt een vat te kopen en dit mee naar huis te nemen kom je van een koude kermis thuis. Wil je de whisky dus zelf drinken? Dan komt het in gebottelde flessen uit jouw vat naar je toe.

Smaak van de houtvaten

De invloed van hout op whisky is erg groot. Er komt namelijk maar liefst 60% van de smaak van de houtvaten.

De Big Five

De belangrijkste whiskylanden worden ook wel ‘The Big Five‘ genoemd. Dit zijn: Schotland, Ierland, de Verenigde Staten, Canada en Japan.

Minister-president Winston Churchill hield wel van een glas whisky… bij het ontbijt

Whisky met kreeft for breakfast. Waarom ook niet? Minister-president Churchill werkte in de ochtend vanuit bed of zijn studeerkamer waar een glas (weliswaar flink verdunde) whisky altijd dichtbij was. Ook als hij niet thuis was genoot hij graag van zijn ochtend neut. Dit zorgde soms voor vreemde combinaties, zoals whisky met koude kreeft. Lekker...

Whisky begint als bier

Whisky is in essentie gedistilleerd bier zonder hop. Het mengsel waarvan alle soorten whisky gemaakt wordt bestaat uit gefermenteerd graan, gist en water. In de eerste paar dagen op aarde zijn whisky en bier dus hetzelfde. Vanaf het distilleerproces scheiden de wegen van whisky en bier zich.

Whisky heeft geen houdbaarheidsdatum

Whisky kun je eigenlijk zo goed als voor altijd bewaren. Zaken als smaak en kleur veranderen wel door invloeden als warmte, licht en lucht. Maar in the end is whisky nog altijd ‘goed’. Dus ongeacht hoe je het bewaart, het blijft altijd drinkbaar. In tegenstelling tot bijvoorbeeld wijn. De smaak komt het alleen niet echt ten goede.

Details: Written by: Whiskypedia; Category: Feiten

Is jenever ook whisky?

Hoe zit dat nou met jenever?

Zijn whisky en jenever nu hetzelfde? Is jenever eigenlijk whisky met een jenever bes daarbij? Hoe zit dat?

Ik was ik ervan overtuigd dat oude jenever en jonge jenever over de leeftijd ging en over de rijpingstijd. Dat is dus niet zo en een veel gemaakt fout.

Oude- en Jonge jenever zegt iets over het productie proces en de manier om alcohol te verkrijgen en samen te stellen.

Zuivere of neutrale alcohol:

Eind 19de eeuw werd door kolom-distillatie, zuivere alcohol verkregen. Men noemt dit ook wel neutrale alcohol.
Hiervoor werden verschillende soorten grondstoffen gebruikt.
Denk aan tarwe, rogge, mais, graan, melasse (bijproduct van suiker productie) en eigenlijk alle soorten landbouw producten waaruit alcohol gewonnen kan worden.
Dit is een doorlopend proces en dit scheelt heel veel stappen vergeleken met de alcohol op traditionele manier verkrijgen.

Traditioneel verkregen alcohol:

Traditioneel verkregen alcohol wordt geproduceerd met een koperen ketel met als grondstof gerst, rogge en maïs. Bij het traditioneel verkregen alcohol spreken we van Moutwijn.

De samenstelling van de jenever en de hoeveelheid op traditioneel verkregen alcohol en neutrale alcohol bepaald of men spreekt van "Oude Jenever" of "Jonge Jenever".

De soorten Jenever zijn:

Jonge Jenever:

Met neutrale alcohol (Kolom distillatie) 35% alcohol en maximaal 15% moutwijn (Traditioneel vekregen alcohol in Koperen Ketel van gerst, rogge en maïs). Veel Jonge jenevers bevatten minder dan 15 % Moutwijn en gaan dus meer de wodka kant op.

Oude Jenever:

Met neutrale alcohol (Kolom distillatie) 35% alcohol maar minimaal 15% moutwijn (Traditioneel vekregen alcohol in Koperen Ketel van gerst, rogge en maïs) . Deze jenever mag met karamel bijgekleurd worden maar de echte kwaliteit jenever krijgt zijn kleur door de lagering (Opslag in houten vaten).

Korenwijn:

Mag gemaakt worden van neutrale alcohol (Kolom distillatie), maar moet wel 100% uit granen gemaakt zijn. Bevat minimaal 38% alcohol en bestaat voor minimaal 51% uit moutwijn (Traditioneel vekregen alcohol in Koperen Ketel van gerst, rogge en maïs). En korenwijn mag alleen maar uit natuurlijke smaakstoffen bestaan.

Graanjenever:

Kan zowel jonge als oude jenever zijn. De alcohol moet wel uit granen komen. Ook de neutrale alcohol die gebruikt wordt moet dus uit granen komen.

Conclusie is dat Whisky en Jenever erg aan elkaar verwant zijn. Het proces is nagenoeg hetzelfde. Het verschil zit hem in de grondstoffen die gebruikt worden en bij jenever zijn er toevoegingen (als de jenever bes). Ook is er geen minimale leeftijd voor de rijping in vaten. Bij zowel whisky als jenever wordt het type of het soort bepaald door verhouding van welke soort grondstof (Tarwe, Mais, Rogge, Gerst, graan)

Ook wordt er in beide processen gebruik gemaakt van het mouten van de gerst of graansoort (ontkiemen en vervolgens drogen van de graansoort).

Het naast elkaar proeven van Jenever en Whisky is zeer interessant. De reuk en smaak vertonen veel overeenkomsten.

Klik hier voor een proeverij met "Tony de whiskyliefhebber" te samen met Bols

Details: Written by: Whiskypedia; Category: Feiten

Whisky en gezondheid

Waarom is whisky goed voor je gezondheid

Mark Twain: "Too much of anything is bad, but too much good whiskey is barely enough."

7 wetenschappelijk bewezen voordelen bij het drinken van Whisky.

Whisky helpt bij kanker

Dezelfde antioxidanten die gevonden worden in rode wijn en helpen bij het tegengaan van de gevoeligheid voor kanker, zijn te vinden in whisky. En zelfs in grotere hoeveelheden. In 2005 gaf Dr. Jim Swan een speech tijdens de EuroMedLab conferentie in Glasgow, waarin hij uitlegt dat het drinken van single malt whisky's nog beter voor je is dan rode wijn.

Whisky helpt als je wil afvallen

Schenk er gerust nog een in, want volgens LiveStrong.com bevat een glaasje whisky geen koolhydraten en vetten. Het is zelfs een van de beste alcoholische drankje die je kunt nemen als je wil afvallen. Minderen met koolhydraten is dus nog nooit zo leuk geweest.

Whisky gaat beroertes tegen en houdt je hart gezond

Volgens deze Harvard studie maak je minder kans op een beroerte door dagelijks een glas whisky te drinken. "It's safe to say that alcohol is both a tonic and a poison", aldus het onderzoek. Daarnaast verminder je de kans op een hartaanval. Let wel op, het gaat hier om kleine hoeveelheden. Een fles reken je daar niet onder.

Whisky werkt uitstekend bij een verkoudheid

Kijk, dit wisten wij dan al lang. Twee woorden: Hot Toddy.

Whisky helpt tegen dementie

Je zou het niet gelijk zeggen, maar één tot zes glazen whisky per week verminderen de kans op dementie. Volgens dit onderzoek uit 2003 hebben mensen die 1 tot 6 glazen whisky per week drinken de helft minder kans op dementie dan niet- of stevige drinkers.

Whisky is goed tegen de zenuwen

Inkoppertje misschien, maar ook hier is onderzoek naar gedaan. Naast het feit dat whisky goed is voor je hart, zorgt een glaasje er ook voor dat je bloed beter wordt doorgepompt en dat je hartslag lager wordt. Houd het wel bij één glaasje per dag, want anders werkt het averechts.

Whisky is goed voor de spijsvertering

Het hoge alcoholpercentage in whisky stimuleert de aanmaak van pepsine. En laat dat nu net een enzym zijn dat de je nodig hebt bij de spijsvertering. We noemen het dus niet voor niets een digestief.

Details: Written by: Whiskypedia; Category: Feiten

Whisky termen en uitleg

Aftershots
Zie Feints

American barrel
Inhoudsmaat van een Amerikaanse vat, nl. 173 tot 191 liter.

Angel’s share
Het deel alcohol dat door de jaren heen uit een vat ontsnapt (verdamping doorheen de wand). Gemiddeld is dit een percent per jaar. De spirit wordt tegenwoordig op ongeveer 68% ge-vat, vroeger lag dat percentage hoger. Aangezien whisky wettelijk minimum 40% moet hebben, is het belangrijk oude vaten op tijd te bottelen, of het is geen whisky meer. Een oplossing is een vat met een te laag alcoholpercentage te mengen met een vat met een hoger percentage, zodat de uiteindelijke botteling boven de 40% uitkomt.

Barrell
Vat.

Beslag
Zie Wort.

Blend
Whisky van distillaten van verschillende graansoorten (malt & grain) en verschillende distilleerderijen.

Blenden
Het mengen van whisky. De meeste single malts zijn ook blends van meerdere vaten malt whisky van de dezelfde distilleerderij.

Blended malt
Zie Vatted Malt.

Bonded warehouse
Warehouse waar whiskyvaten liggen waarop nog geen belasting is betaald.

Bottelen
Na rijping op het vat wordt de whisky overgebracht in flessen. Meestal wordt de whisky eerst versneden tot een alcoholpercentage van 40 of 43%. Wordt de whisky niet versneden, dan spreekt m’n van een Cask Strength whisky (whisky op vatsterkte).

Bottled in bond
Amerikaanse whiskey die minstens vier jaar heeft gerijpt.

Bourbon
Amerikaanse whiskey, gestookt uit minimum 50% maïs.

Burnt ale
Zie Pot ale.

Butt
Inhoudsmaat van een vat. Het grootste vat dat voor het rijpen van whisky wordt gebruikt, kan een 500 liter bevatten.

Cask strength
Whisky op vatsterkte, het alcoholgehalte dat de whisky heeft op het moment dat hij uit het vat komt. Synoniemen: Full Strength, Straight from the cask, Straight from the wood…

Chill-filtering
Vlak voor een whisky wordt gebotteld, wordt hij afgekoeld tot nèt onder het vriespunt. De troebeling die dan ontstaat wordt weggefilterd. Dit voorkomt vertroebeling wanneer bij het drinken water of ijs aan de whisky wordt toegevoegd.
Dit proces verwijdert sommige bestanddelen uit de whisky, bestanddelen die mee de smaak en karakter van de whisky bepalen. Wordt toegepast bij heel wat grote merken.

Coffey still
Distilleerproces om continu alcohol van een hoog percentage te stoken, meestal gebruikt voor grain whisky. Uitgevonden in 1831 door de heer Coffey. Ook Patent still genoemd.

Corn
Amerikaanse whiskey die voor grootste deel gestookt wordt van maïs.

Dhubh
Illegale whisky stokerij.

Draff
Restant aan vaste stoffen dat overblijft uit de wort (beslag) wanneer het wordt klaargemaakt voor het distilleren. Maakt ongeveer 25% uit van de wort en wordt gebruikt in veevoer.

Dram
Een whisky borrel.

Eestvloer
Zie Moutvloer.

Excise Duty
Naam van de belasting op alcohol in het Verenigde Koninkrijk.

Feints
Het laatste deel van het distillaat, bevat veel water en is erg onzuiver. Wordt niet gebruikt voor de whisky, maar teruggevoerd en opnieuw gestookt met het volgende distillaat. Ook wel aftershots genoemd.

Finishen
Na gerijpt te hebben op een klassiek whisky vat (meestal Bourbon), wordt de whisky nog enige tijd gerijpt op een ander type vat (Porto, Madeia, Rum, Cognac, Chardonnay…).

First fill
Een gebruikt vat (voor bourbon of sherry bv.) dat voor de eerste gebruikt wordt om whisky te rijpen.

Foreshots
Het eerste deel van het nieuwe distillaat, bevat nog veel vluchtige stoffen. Worden evenals de Feints teruggevoerd en opnieuw gedistilleerd.

Fresh spirit
Zie New spirit.

Full Strength
Zie Cask Strength.

Glen
Dal.

Grain whisky
Whisky gestookt van verschillende graansoorten.

Green malt
Gekiemde gerst die nog niet is gedroogd. Wordt gedroogd op de Kiln. Integenstelling tot wat de benaming doet vermoeden, geel van kleur.

Grist
Fijngemalen mout.

Heads
Zie Foreshots.

High wines
Zie Middle cut.

Hogshead
Inhoudsmaat van een vat. Een Hogsheadvat kan ongeveer 275 liter bevatten.

Kiln
Het drogen boven een vuur van kolen, centrale verwarming of turf stopt het kiemen van de gerst. De Kiln is vaak herkenbaar aan één of meer schoorstenen met pagodevormig dak.

Lade
Kunstmatige waterloop die water van een nabij gelegen rivier of meer naar de distilleerderij voert.

Loch
Langgerekt meer of strook water.

Low wines
Het eindproduct van de eerste distillatie, distillatie van de wash in de wash still. Bevat een 22% alcohol. Voor de tweede distillatie in de spiritstill worden de feints en de foreshots aan de low wines toegevoegd.

Malt
Mout.

Malt whisky
Whisky uitsluitend gemaakt van gemoute gerst.

Manager’s dram
Reeks bottelingen (begin jaren negentig) van de verschillende distillery managers van United Distillers, het huidige Diageo. Elke manager koos een vat uit z’n warehouse, een vat dat het bewijs moest leveren voor de kwaliteit van de distilleerderij.
Deze exclusieve bottelingen werden verdeeld onder de andere distillery managers, het personeel en relaties. Ze werden nooit te koop aangeboden. Met een beetje geluk kan je zo’n fles via een veilingsite op de kop tikken, maar je zal wel diep in de buidel moeten tasten.

Market House Whisky
Zie officiële botteling.

Marriage
Na de gewone rijping wordt het distillaat van twee vaten samengebracht in een ander vat om samen verder te rijpen alvorens te bottelen. Een vorm van blending.

Mashtun
Mengkuip waarin de gemoute gerst met warm water wordt vergemengd om het beslag te maken, de wort. Hier wordt de omzetting van dextrine in maltose voltooid.

Middle cut
Het middelste deel van het distillaat, m.a.w. het distillaat min de feints en de foreshots. Alleen dit deel is geschikt voor whisky.

Moonshining
Het illegaal stoken van whisky, wat vooral ’s nachts gebeurde.

Mout
Deels gekiemde gerst. Het kiemen van de gerst wordt gestopt door het drogen van de gerst.

Moutvloer
Vloer waarop de green malt wordt gespreid en gedroogd zodat de malt kan kiemen. Dit kiemen wordt gestopt bovenop een vloer met een fijn rasterwerk waardoor warme lucht wordt geblazen. Deze lucht kan verwarmd worden met turf, kolen of centrale verwarming. De rook van het (turf)vuur trekt in de gemoute gerstekorrels. Dit gebeurt op de Kiln.

Naloop
Zie Feints.

New spirit
Eindproduct van het distillatieproces (dus na de tweede of derde distillatie), klaar om op te rijpen op vaten.

Non chillfiltered
Zie Unchillfiltered.

Octave
Inhoudsmaat van een klein type vat, kan tussen 45 en 68 liter bevatten.

Officiële botteling
Botteling door de distilleerderij of de eigenaar ervan.

Oloroso
Sherryvariëteit van Jerez. Oloroso vaten worden regelmatig gebruikt voor het rijpen van whisky. Het vat zal dan ook een typisch aroma aan de whisky geven.

Onafhankelijke botteling
Botteling door een bottelaar die onafhankelijk van de distilleerderij opereert. De bottelaar koopt vaten op en bottelt deze onder eigen label, al dan niet voorzien van de naam van de distilleerderij. Zie post Onafhankelijke bottelaars.

Onversneden
Niet aangelengd met water. Whisky waarvan het alcoholpercentage na rijping op het vat niet teruggebracht is tot een bepaald alcoholpercentage alvorens gebotteld te zijn.
Ook wel: naam van een fantastische whisky blog.

Patent still
Zie Coffey still.

Pipe
Groot vat (500 liter) waarin eerder porto heeft gerijpt.

Poith
Ketel.

Pot ale
Restant dat overblijft na de eerste distillatie. Bevat geen alcohol en wordt – net zoals de Draff – gebruikt in veevoeder.

Poteen
Ierse naam voor illegaal gestookte whiskey.

Pottstill
Distilleerketel bestaande uit een wash still en een spirit still

PPM
Parts Per Million. Het aandeel fenolen in de whisky, welke het turfgehalte bepaalt. 1 PPM komt overéén met 1 deel fenolen in 1 miljoen delen whisky.
Ook niet geturfde whisky bevat fenolen, maar nooit meer dan 5 PPM. Bij 15 à 20 PPM spreken we van licht geturfde whisky, 30 à 40 PPM is zowat normaal geturfde whisky en alles daarboven kan men zwaar geturfde whisky noemen. De Octomore van Bruichladdich is ’s werelds zwaarst geturfde whisky met PPM van 80.

Proof
Schaal waarop het alcoholpercentage wordt weergegeven, verkregen door een hydro- en temperatuurmeter. In gebruik sinds het begin van de 20e eeuw. Andere methode is deze van Gay-Lussac.
Oorspronkelijk betekende ‘proof’ dat de verkregen alcohol op drinksterkte was. Men toonde dat aan door buskruit met de alcohol te bevochtigen en in brand te steken. De helderheid van de vlam bepaalde het juiste gehalte.

Pure malt
Zie Vatted malt.

Quarter
Inhoudsmaat van een (klein) type vat. Een Qarter Cask kan tussen 127 en 159 liter bevatten.

Raw cask
Zie Cask Strength.

Refill (cask)
Vat dat eerder al gebruikt is voor het rijpen van whisky. Dus geen First fill. Zie ook Second fill en Third fill.

Rye
Amerikaanse en Canadese whisk(e)y die voor meer dan de helft uit rogge gestookt wordt.

Second fill
Een vat dat voor de tweede maal gebruikt wordt om whisky te rijpen.

Single barrel
Zie Single Cask.

Single cask
Botteling van één specifiek vat. Een vat kan tot wel 700 flessen bevatten, naargelang het type van het vat, de leeftijd (hoe ouder, hoe minder whisky er in het vat zit) en de dichtheid van het vat.

Single grain whisky
Whisky van verschillende graansoorten, maar van één en dezelfde distilleerderij.

Single malt whisky
Whisky gestookt in één specifieke distilleerderij en uitsluitend van gemoute gerst.

Spent lees
Het afval, de restanten van het tweede (of derde) distillaat. Dit kan o.a. koper van de stills zijn.

Spirit safe
Glazen kast waardoor de spirit loopt en waar de middle cut wordt gescheiden van de foreshots en de feints. Door de belastingdienst verzegeld.

Spirit still
Tweede distillatieketel. Hierin worden de low wines samen met de feints en de foreshots opnieuw gedistilleerd tot ongeveer 72% alcohol. Voor drievoudig gedistilleerde whisky’s (triple distilled) fungeert een andere spirit still als derde distillatieketel.

Steeps
Tanks gebruikt voor de productie van malt (mouten van de gerst).

Straight from the cask
Zie Cask Strength.

Straight from the wood
Zie Cask Strength.

Straight whiskey
Amerikaanse whiskey die minstens twee jaar heeft gerijpt.

Tails
Zie Feints.

Third fill
Een vat dat voor de derde maal gebruikt wordt om whisky te rijpen.

Tumbler
Breed en rond Amerikaans whiskyglas met een dikke bodem en rechte wanden. Niet geschikt om whisky te proeven, enkel om het te zuipen.

Uisquebaugh
Keltische naam voor whisky. Betekent ‘water of life’ of levenswater. Verschillende schrijfwijzen.

Unchillfiltered
Niet koud gefilterde whisky. Zie Chill-filtering.

Vatted malt
Blend van malt whisky (louter van gemoute gerst) van meerdere distilleerderijen. Synoniemen: Pure Malt of Blended Malt.

Versnijden
Na rijping op het vat wordt whisky vaak versneden alvorens gebotteld te worden. Met versnijden wordt bedoeld het aanlengen met water tot een bepaald alcoholpercentage, vaak 40% of 43%.

Vintage
Jaargang van een whisky distillaat. De meeste single malt whisky’s hebben wel een leeftijd (minimum leeftijd van de whisky die voor de botteling gebruikt is), maar geen jaargang.

Warehouse
Opslagplaats voor whiskyvaten. Daar rijpen de vaten tot ze gebotteld worden.

Wash
Het resultaat van het gistingsproces in de wash back, een beslag met een laag alcoholpercentage (8 à 10%). Eigenlijk een soort bier.

Wash back
Groot vat waarin de wort komende uit de mashtun wordt afgekoeld en vermengd met gist. De suikers in het mengsel worden omgezet in alcohol en koolzuurgas. De vaten waarin dit gebeurt, borrelen enorm en het koolzuurgas ontsnapt. Dit gistingsproces resulteert in de wash.

Wash still
Eerste distillatieketel. Het product van de eerste distillatie noemt men de low wines.

Whiskey
Schrijfwijze voor whisky uit Ierland en de Verenigde Staten.

Whisky
Een passie.

Wort
Beslag. Mengsel van gemoute gerst en warm water uit de mashtun. Hier worden o.a. de suikers uit de gerst in het water opgelost alvorens te worden overgepompt in de wash back.